Lübnan Mutfağı'ndan Lezzetli Tabule Salatası

Tabule Saltası, Lübnan Mutfağı 'na ait bir lezzet. Salata ve meze olarak servis edilebilecek bu karışım emin olun bizim damak tadımıza çok uygun. İçinde bulgur olması ise hem doyurucu hem de lezzetli olmasını sağlıyor.

Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon: 

Lübnan Mutfağı'ndan Lezzetli Tabule Salatası Malzemeleri:

• 250 gram ince bulgur
• yarım demet taze nane
• yarım demet maydanoz
• birkaç dal taze zahter (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• yarım çay kaşığı toz yeni bahar
• 1 domates
• yarım demet taze soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• yarım limon suyu
• marul yaprakları
• tuz

Lübnan Mutfağı'ndan Lezzetli Tabule Salatası Yapılışı:

İlk önce kısır yapar gibi bir kap içinde ince bulgurumuzu dökelim, üzerini kapatacak kadar kaynar suyla bulgurun ıslanmasını sağlayalım. Bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.

Taze naneyi, maydanozu ve taze soğanı çok ince ince doğrayacağız. Domatesi ise küp küp doğradıktan sonra hepsini karıştıracağız.

Bulguru, yeşillikleri ve baharatlarımızı birbirine karıştırdık mı tabulemiz hazır! Ekşi severler için bir alternatif olarak üzerine 2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi eklenirse çok harika oluyor.

Afiyet Olsun!

Bonibon Şekerli Kurabiye

Çocuklarınıza doğum gününde bonibonlu kurabiye yapmak ister misiniz?
Çocukluğumun dan beri tadına bayıldım her markete gittiğimde almadan çıkmadığım bonibonu bu sefer kurabiye ile denedim sonuç ise enfes hanımlar denemeye ne dersiniz ?

Bonibon Şekerli Kurabiye Malzemeleri:

• Yarım pk. margarin
• 200 gr. un
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 yumurta
• 150 gr. pudra şekeri
• 200 gr. nişasta

Bonibon Şekerli Kurabiye Yapılışı:

Malzemelerimiz hazır ise çok şeker kurabiyelerimizi hazırlamaya başlıyoruz.Öncelikle yumuşatılmış margarini ve pudra şekerini bir kaba alıp yoğurmaya başlıyoruz. Ardından yumurta, nişasta kabartma tozu ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Son olarakta unu ilave edip hamur kıvam alana kadar yoğuruyoruz hanımlar. Daha sonra hamurdan parçalar koparıp şekil veriyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. Ardından kurabiyelerin üzerine bonibonlardan yerleştiriyoruz ve 165 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)

Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Herkesin severek yediği yemeklerden biri de köftedir. Hele de Hasanpaşa köftesi köftenin kralıdır.

Hasanpaşa Kötesi nasıl yapılır, HasanPaşa köftesinin tarifi nedir? diye sorularınız varsa tam olarak doğru yerdesiniz. 

Hasanpaşa Köftesi için, püre için ve üzerinin sosu için gerekli tüm malzemeleri tek tek aşağıda verdim. Şimdiden afiyet, şeker olsun.

Pişirme süresi: 30dakika
Porsiyon: 6 kişilik

Hasanpaşa Köftesi Malzemeleri:

Köftesi için:

• Yarım kilo kıyma
• 2 dilim kadar ekmek içi
• 1 tane yumurta
• 1 tane kuru soğan
• tuz, 
• karabiber, 
• pulbiber

Püresi için:

• 4 tane patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• tuz

Üstü için:

• rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı salça
• su,
• tuz

Hasanpaşa Köftesi Yapılışı:

Evet, ilk olarak köfte hazırlığında yazan kısımdaki köfte harcının malzemelerini yoğuralım. Elde ettiğimiz köfteyi yumurta büyüklüğünde koparıp içini çukurlaştıracağız. Ardından yağlanmış tepsiye dizilerek bu köfteleri önceden 180 derece de ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar fırında pişireceğiz. Bu süreyi fırınınızın pişirme ayarlarına göre siz de belirleyebilirsiniz.

Hasanpaşa Köftesi Püresi: hazırlamaya: patatesleri haşladıktan sonra iyice ezelim. Süt ve tereyağını da ezilmiş patatese ekleyip, hazırladığımız püreyi pişen köftelerin içine dolduralım. Kfoftelerin içini doldurmakta zorlanıyorsanız krema poşetleri kullanabilirsiniz.

Sıra Hasanpaşa Köftesi ‘nin sosunu ise şöyle yapıyoruz: Üstüne kaşar rendesi serpip, suyla erittiğimiz salçayı köftelerin olduğu tepsiye dökelim ve tekrar fırına verelim Böylece kaşar ve köfte birleşecektir..

Fırında yaklaşık olarak 10 dakika kadar hafif kızarması ve peynirin erimesini bekledikten sonra, salçalı sudan üzerine gezdirilip servis yapıyoruz. 

Biraz uzun sürecek gibi gelse de malzemelerin farklı pişme süreleri olduğu için yaklaşık olarak 30 dakikada bu lezzeti hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Diyet Hellim Peynirli Salata

Yaz gelince hep aklımız başımıza geliyor sanki. Hımm.. belki de öyle olması gerekiyordur :) Biraz oburluk mutluluktur. 

Yazın hafif şeyler tüketme konusunda hepimiz hemfikirsek size hellimli salata tarifi paylaşacağım. Bu salatayı diyetlerinizde de kolaylıkla yiyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 7-10 dakika
Porsiyon: 3- 4 kişilik

Hellim Peynirli Diyet Salata Malzemeleri:

• 1 demet iceberg ya da kuzukulak
• birkaç yaprak roka
• yarım demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• 8-9 dilim uzun kesilmiş hellim peyniri
• 1 adet közlenmiş domates
• zeytinyağı (çok çok az)
• nar ekşisi (ya da limon)
• tuz

Diyet Hellim Peynirli Salata Yapılışı:

Yukarıdaki kareyi yapmakla başlıyoruz, yani hellim peynirlerinin dilimlerini ızgara ya da tavada (yağsız) kızartıyoruz.. Eğer peynirleriniz çok tuzluysa, kızartmadan önce bir saat kadar suda bekletmenizde fayda var.

Dereotu, iceberg, kuzukulak, roka ve maydanozu doğrayıp salatamızı yapacağımız kabın içine atalım. Zeytinyağ, nar ekşisi (ya da limon) ve tuz, ekleyerek karıştırın.Üzerine yağda kızarttığımız hellim peynirlerini dizebilirsiniz. Bir domatesi közleyip salatamızın ortasına ekleyerek hem lezzetini artırıyor hem de görselliğini artırabilirsiniz.

Eğer ki diyet yapmıyorsanız bu salataya mısır da çok yakışıyor onu da hatırlatırım :)

Şipşak diyet salatamız hazır :)

Afiyet Olsun Olsun!

Tahinli Çıtır Tarifi

Bugün azıcık kendimizi şımartıcaz. Ne dersiniz? Bugün tahinli çtırları çayla yemeyelim mi??

Tahinli çıtırlar tarifi mi aramıştınız? Haydi o zaman hızlıca tahinli çıtır tarifine bakalım.

Tahinli Çıtırlar Tarifi Malzemeleri:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı toz şeker
• Sıvı yağ

Tahinli Çıtırlar Tarifi Yapılış:
Evet şimdi tahinli çıtırlarımızı hazırlamaya başlıyoruz. İlk önce yufkaları ortadan ikiye bölün ve üzerine tahin sürüp şeker ve cevizi serpin. Yuvarlak tarafından başlayarak rulo yapın. Sankı cevizli lokum yapıyormuş gibi düşünüm. 

İstediğiniz büyüklükte dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Üzerlerine sıvı yağ sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yufkaların rengi hafif kahverengi olana kadar (20-25 dk) fırında bırakın.

Evet tahinli çıtırlarımız hazır bile... Şimdi birazcık sıcaklığının geçmesini bekliyoruz sonrasında üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Tahinli çıtırlar tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte çıtırlı tahinli tarifimi  afiyetle yemeniz dileğiyle!

Kereviz Salatası

Kereviz salatası tarifi nedir ? Kereviz salatası nasıl yapılır ? Soruların cevabı bu yazımızda saklı.

Sofralarımın vazgeçilmez ismi Kereviz salatasının tarifini sizler ile paylaşmak istiyorum.

Kereviz Salatası Malzemeleri:

• 1 adet kereviz,
• 2 su bardağı süzme yoğurt,
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
• 1/2 demet dereotu,
• 3 diş sarımsak,
• Tuz.
• Süslemesi İçin:
• Ceviz.
• Portakal

Kereviz Salatası Yapılışı:

İlk olarak dereotunu ince ince doğrayalım. Ardından Sarımsakları rendeleyelim. Kerevizi temizleyip, soyalım ve rendeleyelim.
Bir kabın içine yoğurdu koyalım ve çırpalım.
İçine dereotunu, sarımsağı, kerevizi, cevizi koyalım ve iyice karıştıralım.
Buzdolabında Kereviz Salatamızı yarım saat dinlendirelim.
Servis yapmadan önce tuzunu eklemeyi unutmayalım.

Servis yaparken şık sunum için benim tercihim portakalı yuvarlak dilimler ile dilimleyerek kaşık yardımı ile kereviz salatamızı ekleyeyerek üzerilerine ceviz parçaları ile şık bir şekilde sunum yapmayı tercih ediyorum.

Afiyet olsun :)

Hafif Tatlılar: Meyveli Yoğurtlu Puding

İşte bu tam yaz aylarının vazgeçilmezi, Yoğurtlu Puding gerçekten iyi :)

 Meyveli Yoğurtlu Puding Malzemeleri:

• 1 Paket Vanilyalı veya Çilekli Puding
• Yarım Litre Süt
• Yarım Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı Çekirdekleri Çıkartılmış Kiraz
• 1 Su Bardağı Yıkanmış ve Dilimlenmiş Şeftali
• 1 Su Bardağı Taze Orman Meyveleri
• 2 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Kuru Meyve ve Yulaf Ezmesi Karışımı

Meyveli Yoğurtlu Puding Üzeri için:

• Yarım Çay Bardağı Badem
• 1 Çay Kaşığı Toz Tarçın

Meyveli Yoğurtlu Puding yapılışı:
Vanilyalı Puding ve sütü bir tencereye aktarı, paketteki tarifine göre karıştırarak pişirin. Kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan pudingi bir çırpma kabına aktarın, yoğurdu da ekleyip el mikseri yardımıyla sulanmaması için kısa bir süre karıştırın.

Taze ve kuru meyveleri, yulaf ezmesi ile birlikte bir kaseye aktarın ve karıştırın. Meyveli karışımın yarısını servis bardaklarına veya kaselere dağıtın. Üzerine pudingli karışımdan ilave edip, tekrar meyve karışımı ve üstüne tekrar pudingli karışımı ilave edin.

Karışımınızı buzdolabınızda 2 – 3 saat soğutun.

Son olarak; üzerini tarçın ve bademle süsleyerek soğuk servis edin.

Not: İstediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz fakat sunumumuzu zenginleştirmek için, tarçınları çubuk çubuk şekilde üzerine yerleştirebilirsiniz. :)
Şipşak hazırlayabileceğiniz bu tarif vazgeçilmeziniz olacak!

Afiyet Olsun!