Ev Yapımı Pizza

Eğer pizzayı seviyorsanız evde denemek istemez misiniz ? O zaman bu tarifim tam sizlik hem pratik hem lezzetli hemde kısa sürede enfes pizza hazırlamak sizin elinizde.

Ev Yapımı Pizza Malzemeleri:

Hamur için malzemeler:

• 4 su bardağı un,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 paket  maya,
• Bir miktar tuz,
• Ilık su

Sos Malzemeleri:

• 2 Yemek kaşığı domates salçası,
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 Çorba kaşığı kekik,
• Pul biber,
• Karabiber,
• 1 çay bardağı su

Üst Malzemeleri ;

• 10 dilim sucuk,
• 2 adet sosis,
• Siyah zeytin,
• Yeşil zeytin,
• Tane mısır,
• Kaşar peynir,
• Mantar,

Ev Yapımı Pizza Hazırlanışı:

İlk olarak hamurumuzu yapmaya başlayalım. Öncelikle mayayı küçük bir kaba koyalım ve çok az miktarda suyla karıştırıp iyice eritmeye başlayalım. Unumuzu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.Unun kenarlarına biraz tuz serpelim ve un havuzunun ortasına suda erittiğimiz mayayı dökelim.Ardından sıvı yağı ilave edelim ve yavaş yavaş ılık suyu ilave edip pizza hamurunu yoğurmaya başlayalım.Yoğurma işlemini bitirince, pizza hamurunun üzerini kapatalım ve 10 dakika mayalandıralım.
Ardından sosumuzu hazırlamaya başlayabiliriz. Malzemelerimizi bir kaseye salçayı dökelim, sıvı yağı, pul biberi ve kara biberi dökelim. Tuzu da ekleyip hepsini iyice karıştıralım. Sosu hazırlama işlemimiz bittikten sonra pizzamızı hazırlamaya başlayalım. Mayalanmış pizza hamurunu açmaya başlayalım ve hafifçe yağladığımız tepsiye yerleştirelim. Pizza tepsisini, önceden ısıttığımız 180 dereceli fırına koyalım.
5 dakikaka sonra fırından çıkaralım ve hamurun üzerine sosu dökelim ve güzelce yayalım. Sonra, rendelenmiş kaşar peynirini, sucuğu, mantarı ve kullanmak istediğimiz bütün malzemeleri ekleyelim eğer başka malzemeler istiyorsanız onları da ekleyebilirsiniz ve 180 derecelik fırına tekrar atalım.
Pizzamızın piştiği zaman 2-3 dk dinlendikten sonra servis yapabiliriz

Afiyet olsun :)

Etli Kuru FasulyeTarifi

Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır ? Bugün size evde sürekli aynı tarifim ile yaptığım kuru fasulye tarifimi paylaşacağım. Geleneksel Türk Mutfağın lezzetli yemeği olan kuru fasulye sofraların vazgeçilmezi olmaktan hiç bir zaman ödün vermemiştir.

Etli Kuru Fasulye Malzemeleri:

• 2 bardak kuru fasulye
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 domates
• 1 baş soğan
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 350 gr kuşbaşı et
• 3-5 tane kurutulmuş minik acı biber isteğe bağlı
• Tuz,karabiber

Etli Kuru Fasulye Hazırlanışı:

Ben genelde yemeklerimi bir gün önceden karar verdiğim için her daim kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatırım. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayıp. Soğanı doğrayıp tencereye koyup, kavurmaya başladıktan sonra etleri koyuyorum ve rengi değişene kadar soğanla beraber kavurmaya devam ediyorum.

 Ardından hazır olan etlere salçasını ve domates rendesini de ilave ediyorum. Biraz da etle beraber çevirip. 1-1,5 litre kadar sıcak su ekliyorum.Acı seviyorsanız pul biber veya kurumuş acı minik biberleri de içine atıp baharatları da ekleyip, kısık ateşte fasulyeler iyice pişene kadar bekliyoruz.  Suyunu çeken etli fasulyeler yumuşadıktan sonra ve etlerimiz piştikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun :)

Tavuk Şinitzel Tarifi

Bu akşam menümde tavuk şinitzel var. Yapımı oldukça kolay lezzeti bir o kadar şahane olan tavuklu şinitzel sizlerde evlerinizde tarifim ile kolayca yapabilirsiniz.

Tavuk Şinitzel Malzemeleri:

• 1 adet tavuk göğsü,
• Tuz,
• Karabiber,
• 2 adet yumurta,
• 1 kase galeta unu,
• Sıvı yağ

Tavuk Şinitzel Hazırlanışı:

İlk olarak tavuk göğsünü düz ve geniş parçalar halinde kesmeye başlayalım.Ardından üzerlerine tuzu, karabiberi serpelim ve karıştıralım. Bir kasenin içine yumurtaları kırıp içine biraz tuz koyalım ve çatalla çırpalım. Düz bir tabağa galeta ununu döküp tavamıza sıvı yağ koyup kızdıralım.
Tavuk etlerini önce yumurtaya, sonra galeta ununa batıralım ve arkalı önlü kızartmaya başlayalım. Kızaran tavuk şinitzel yemeğe hazırdır. İsterseniz yanına makarna veya pilav ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Pideli Köfte

Evde Pideli Köfte nasıl yapılır ? Bursa Pideli Köfte Tarifi ?

Bursa'ya ziyarete gittiğim zaman yemeğe dayanamadığım Pideli köfteyi bu sefer evde denemeye karar verdim. Bitmesin diye tabağa sürekli baktığım Pideli Köfteyi sizde denemelisiniz.Bursa'ya gidip memleketin hem gezip hemde yemek ayrı güzel bu tadı evde de yaşayabilmek için tarifim ile çok güzel pideli köfte yapabilirsiniz.

Pideli Köfte Malzemeleri:

• 450-500 gr orta yağlı kıyma
• 1 soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,kimyon
• 2 dilim ıslanıp sıkılmış ekmek tercihe göre
• Sosu için
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Tırnak pide

Pideli Köfte Yapılışı:

Malzemelerimizi aldıktan sonra köfte için soğan ve sarımsak rendeleyelim. Kıyma, ekmek içi ve baharatlar da eklenip köfteler hazırlanır. Az yağda veya yağsız bir şekilde köfteleri pişirelim.
Sosu için 2 yemek kaşığı tereyağı eritmeye başlayalım ardından salça eklenir.

İyice karıştırılıp suyu ekleyelim.O sırada  pide ısıtılıp küçük küçük doğrayalım. Geniş bir tabağa yerleştirelim.. Üstüne köfteler konup ve sos dökelim. İsterseniz üstüne tereyağ gezdirirseniz daha tatlı olur.

Bu tarifimiz 4 kişiliktir. Afiyet olsun :)

Antep Usulu Ekşili Top Köfte

Osmanlı mutfağına adım atmaya ne dersiniz? 

Bugün sizler için Antep'de de meşhur olan Ekşili Ufak Köfte Tarifi'ni paylaşacağım. Yalnız baştan bu çok özel tarifin pratik bir yemek tarifi olmadığını baştan söylemem gerekiyor. Bu özel tarifi; davet yemeği ve ya misafir sofrası hazırlarken kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 10 kişilik

Ekşili Top Köfte Malzemeleri:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 250 gram yağsız kıyma
• yarım kilo kadar kemikli parça et
• 1 su bardağı nohut
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (biber salçası yoksa 2 kaşık salça ve kırmızı toz biber)
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi ya da 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
• tuz,
•  karabiber

Ekşili Top Köfte Yapılışı:

Haydi zaman kaybetmeden yapımı birazcık meşakkatli olan tarifimize bakalım... Öncelikle üzeri etli bir parça kemiği tencereye koyup 5 ya da 6 bardak kadar su ile tencerede pişireceğiz. 

Geceden ısladığımız nohutların üzerinde oluşan köpüğü aldıktan sonra nohutu da tencereye katıp 45 dakika kadar daha etle birlikte pişirelim, nohutlar iyice yumuşasın. Nohut ve et piştikten sonra içine salçayı ve tuzu ekleyip bekletiyoruz. 

Ayrı bir kapta ince bulguru (kısırlık bulgur) kıymayı, ince ince doğradığımız soğanları, karabiberimizi ve birazcık tuzu karıştırılarak yarım saat kadar yoğuracağız .Yoğururken elimizi arada bir ıslatacağız ve karışımı sakız kıvamına getireceğiz. Karışımdan fındık bütüklüğünde parçalar alıp minik ve top top şekilde yuvarlayacağız. 

Bir tencerede su kaynatıp bu köfteleri kaynayan suyun buharında yarım saat kadar pişireceğiz. Köfteleri buharda pişirmek için bir süzgecin içine koyup süzgeci tencereye koyduktan sonra tencerenin ağzını kapatınız. Kenarda beklettiğimiz nohut ve etin içine köfteleri de katıp hepsini birlikte 4 dakika kadar kaynatacağız. Tencereye sumak ekşisi ya da bir miktar limon suyu ekleyeceğiz.

Üzerine sos olarak ise yağda kavrulmuş nane döktük mü tarifimiz tamamlanmış oluyor.

 Ekşili Top Köfte'nin Püf noktaları:

1. Nohutları geceden ıslatmayı unutmayınız
2. Köfteler yoğrulurken el ıslak nemli tutulmalı.
3. Köfteler suda haşlanmayacak buharda pişecek.
4. Haşlanan köfteleri derin dondurucuda saklayarak daha sonra uğraşmadan yemek yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Nohutlu Tavuklu Pilav Tarifi

Tavuklu pilav tarifi mi aradınız yoksa? İşte tavuklu pilavın en lezzetli tarifi aşağıda. Her zaman severek yiyebileceğim lezzet olan tavuklu pilava bir de nohut ekleyince harika oluyor. Nohutlu tavuklu pilav tarifi çok fazla değişiklik göstermese de bazıları farklı bir pişirme yöntemi deniyor. Ben eski usul tavuklu pilav yapımını sizinle paylaşacağım. Umarım sizin pilavınız da tane tane olur:)

Nohutlu Tavuklu Pilav Malzemeleri:

2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
3 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı nohut

Nohutlu Tavuklu Pilav Yapılışı:

1. Tavuklu pilav yapmak için önce tavuğu yıkayıp su dolu tencereye koyun. İçine karabiber ve tuz ekleyip haşlanmaya bırakın.
2. Haşlandıktan sonra tavuk etlerini küçük parçalara ayırın.
3. Pirinci iyice yıkayıp ılık suda 15 dakika bekletin.
4. Pirinçler beklerken tencereye sıvı yağı koyun ve pirinçleri koyup kavurmaya başlayın. Pirinçlerin rengi dönmeye başlayınca suyu ekleyin.
5. Tuz ve nohut da ekledikten sonra pişmeye bırakın.
6. Servis yaparken üzerine tavukları koymayı unutmayın :)

Tavuklu pilav tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve nohutlu tavuklu pilavınızı sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

Sokak Simidi Tarifim

Çıtır çıtır sokak simidi tarifi mi aramıştınız? 

Son dönemlerin yeni zayıflama trendi simit. Bir çok kişinin dilinde olan bu zayıflama yöntemini bir de ev yapımı sokak simiti tarifiyle deneyin istedim. Diyet dışında da sokak simitiçok lezzetli, çıtır çıtır olduğu için her daim bu simit tarifini yapabilirsiniz.

Sokak Simidi Malzemeleri:

• 2-3 su bardağı un
• paket yaş maya veya paket instant maya
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pekmez
• 1-2 su bardağı kavrulmuş susam
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker 

Sokak Simidi Yapılışı:

1. Sokak simitini hazırlamak için önce hamuru yoğurmak için derin bir kabın içine 1 su bardağı ılık suda erittiğiniz yaş mayayı ilave edin.
2. Tuzu şekeri ve zeytinyağını döküp hepsini karıştırın.
3. Üzerine yavaş yavaş aldığı kadar un ekleyip bir elinizle hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Ele yapışmayan kulak memesinde bir hamur elde edin. Hamuru ne kadar yoğurursanız simitleriniz o kadar lezzetli olacaktır.
5. Hamuru 6-8 parçaya ayırın ve dinlenmeye bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
6. istediğiniz büyüklükte simit şeklinde hamurlarınızı açın.
7. Simit halkalarının girebileceği büyüklükte bir kabın içinde 1 su bardağı su ve pekmezi karıştırın.
8. Düz bir tepsinin içine kavrulmuş susamlarınızı dökün ve her simit halkasını önce pekmeze sonra da susama batırıp fırın tepsisine yerleştirin.
9. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve fırının ısısını 180 dereye düşürerek bir saat pişirin.

Vee simitimiz yenmek için hazır.

Çıtır çıtır sokak simidi tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!