Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

Çiğ köfte evde nasıl yapılır ? Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır ? diye merak ediyorsanız bu yazım tam sizlik. Evet ben biçiğ köfte aşığım hatta çiğ köftesiz bir hafta yapamıyorum. Artık çiğ köftecilerin beni tanıdığı semtim de artık kendi çiğ köfte mi yapma zamanı geldiğini düşünüp kolları sıvadım. Hadi benimle çiğ köfte yapmaya hazır mısınız ? :)

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri:

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur,
• 2 su bardağı sıcak su,
• 2 adet soğan,
• 4 diş sarımsak,
• Yarım demet maydanoz,
• 4 adet taze soğan,
• 2 dal taze nane,
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• Yarım çay bardağı nar ekşisi,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• Yarım limonun suyu,
• 1 çay kaşığı çemen tozu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Kimyon

Etsiz Çiğ Köfte Hazırlanışı:

İlk olarak bir kaba bulguru koyalım.Arından üzerine azar azar hafif karıştırarak sıcak suyu dökelim ve ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlendirelim.Soğanı, sarımsağı rendeleyelim ve maydanozu, taze soğanı, taze naneyi ince ince kıyalım.Bulgurun içine soğanı, sarımsağı, salçaları, baharatları, tuzu ilave edelim ve bulgur ezilene kadar ovarak yoğuralım. burada en zor kısım bulgurun ezilene kadar ovma kısmı zor olsa da sonucu harika oluyor :)
Bulgur yumuşayınca nar ekşisini, limon suyunu, zeytin yağını ilave edelim ve 5 dakika daha yoğuralım.Sonra maydanozu, taze naneyi, taze soğanı ilave edip, tekrar yoğuralım.
Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparalım ve elimize sıkalım.

Etsiz Çiğ Köfteleri marul ve limon eşliğinde ve isteğe göre nar ekşisi ile  servis yapalım. Afiyet olsun :)

Soğan Halkası Tarifi

Uzun süredir yapmak istediğim soğan halkasını bugün evde deneme fırsatım oldu. İlk başta yapımında korksamada oldukça kolay olan soğan halkası tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum. Eğer siz veya ailenizdeki bireyler seviyorsa mutlaka evde yapmanızı tavsiye ederim hem daha sağlıklı hemde daha lezzetli olduğuna garanti verebilirim. O zaman tarifimiz için malzemelerimizi vermeye başlayım.

Soğan Halkası Malzemeleri:

• 2 adet büyük beyaz soğan,
• 1 su bardağı un,
• 1 adet yumurta,
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Biraz karabiber,
• 1 su bardağı süt,
• Yarım su bardağı mısır nişastası,
• 2 su bardağı kadar çekilmiş kuru ekmek.
• Kızartmak İçin:
• Sıvı yağı.

Soğan Halkası Hazırlanışı:

İlk olarak soğan halkamızın hamurunu hazırlamak için bir kaba unu, kabartma tozunu, sarımsak tozunu, tuzu ve karabiberi koyup karıştıralım. Daha sonra yumurtayı ilave edelim ve karıştıralım.
Sütü ilave edip, karıştırmaya devam edelim kıvamı koyu ve akışkan olacak şekilde.
Soğanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka doğramaya başlayalım. Bu sırada başka bir kaba nişastayı koyalım. Soğanları önce nişastaya sonra daha önce hazırladığımız hamura ve son olarak çekilmiş kuru ekmeğe bulayıp bol kızgın yağda kızartmaya başlayalım.Soğan halkalarımız yemek için hazırlar.

Afiyet olsun :) 

Rus Salatası Tarifi

Rus Salatası Nasıl Yapılır ? Rus Salata malzemeleri nedir ? diye merak ediyorsanız yazımız size göre kolayca yapabileceğiniz Rus salatası hem misafirlerinize ne salatası yapayım derdine de son veriyor.

Rus Salatası Malzemeleri:

• 7-8 tane küçük havuç
• 2 patates orta boy patates
• 1 kutu bezelye(800 gram)
• 200 gram kornişon turşu
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı mayonez
• Tuz

Rus Salatası Yapılışı:

Öncelikle havuç küçük küçük doğranıp yarım tencere suyun içinde haşlanır. Patates de aynı şekilde doğranıp haşlanır. Turşu küçük küçük doğrayıp bir kabın içine haşlanan havuç ve patates ardından bezelye eklenir. Başka bir kapta hazırlanan yoğurt ve mayonez karışımı da ilave edildikten sonra 1 çay kaşığı tuz atılıp karıştıralım. Yada isterseniz marketlerde bulabileceğiniz bir kutu garnitür ile sadece yoğurt ve mayonezi karıştırıp da hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Karides Salatası

Karides Salatası Nasıl Yapılır ? Karides Salatası Tarifi nedir ?

Karidesi seviyorsanız yeşillik ile uyumunu da denemelisiniz. 

Karides Salatası Malzemeleri:

• 1 paket gurme karides
• 3 adet domates
• 1 adet orta boy tatlı soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Bir miktar Akdeniz yeşilliği
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Yeterince karabiber
• Yeterince tuz

Karides Salatası Hazırlanışı:

İlk olarak karidesleri kaynayan suda 5-6 dakika haşlamaya başlayalım. Karidesler haşlanırken bizde salatalık malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım.Domates, soğan, biber ve peyniri küçük küpler halinde doğrayalıp maydanozu da ince ince kıyın ve tüm malzemeleri biraraya getirip karıştıralım.
Akdeniz yeşilliklerini servis tabağına alıp karidesleri, zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları ilave edip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Lezzetli Humus Tarifi

Genelde Türk mutfağına ait pratik yemekler üzerine tarifler paylaştığım blogumda ara sıra sizlerle farklı mutfaklara ait tatlar paylaşmak istiyorum. Aslında çok farklı bir mutfak da sayılmaz. 

Rakı ile aranız benim gibi iyiyse humusun rakının yanında vazgeçilmez bir meze olduğunu bilirsiniz. Lafı çok uzatmadan aslında Suriye mutfağına ait olan humusun yapılışını sizinle paylaşıyorum.

Humus Malzemeleri:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 dal taze nane

Humus Yapılışı:

Nohutu haşlayalım ve kabuklarını soyalım, ardından nohutları blendırda ezerek püre haline getirelim.
Sarımsakları da soyduktan sonra iyice ezelim. Tahinimizi, ezilmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu, nohut püresine ekleyip güzelce karıştıralım.

Malzemeler iyice karıştıktan sonra geniş bir kaba aldığımız karışımımızın üstüne kırmızı biberi, kimyonu ve karabiberi serpiştirin.En son olarak zeytin yağını tüm malzemelerin üzerinde gezdirelim. 

Servis etmeden önce isterseniz nane, maydanos dallarıyla  ve zeytin ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!