Kepekli Mayalı Poğaça Tarifi Nedir ?
Bugün kendime kepekli poğaça yapmaya karar verdim. İlk olarak Kepekli un aldıktan sonra birde bugün kepekli deneyim deyip poğaçayı hazırlamaya başladım. Hanımlar formumuzu korumak o kadarda zor değilmiş :)
Kepekli Mayalı Poğaça Malzemeleri:
- 1 paket yaş maya
- 2 adet yumurta (sarıları üzerine)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir su bardağı sıvı yağ
- Biraz tuz
- Yeteri adar kepekli un
- Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam, çörek otu
- İçi için;
- lor ve bir bağ maydanoz
- Pul biber
Kepekli Mayalı Poğaça Yapılışı:
Bir yoğurma kabına ılık suya maya koyalım içine toz şeker koyup erimeye bırakalım. Biraz tuz eklenir, yumurtaların beyazını hamura eklenip başlayalım yoğurmak için göz kararı kadar su ve yavaş yavaş unu eklenip, sıvı yağ yardımı ile yoğurulur ki hamur elimize yapışmasın diye istediğiniz kıvama geldikten sonra mayalı hamurumuzu dinlendirmeye bırakalım.Bizde bu arada sıvı yağın kalanı ile tepsiyi yağlayıp veya yağlı kağıt ile hazırlayalım.
Hamur en az yarım saat üstü örtülü olarak mayalanmaya bırakalım Sıcak yerde daha çabuk mayalanıyor. Poğaçamızın içi için maydanoz temizlenip doğranıp ve lor ile pul biber eklenip karıştıralım. Sonra mayalanan hamur alınıp el çok az yağlanarak hamurdan küçük bir parça koparıp tepsinin içinde küçük küçük açılıp hazırladığımız içten koyulup ikiye kapalım yada yuvarlak yapalım üzerine önce yumurta sarısı sonrada susam ve çörek otu dökülüp 180 derecelik fırında pişirelim.
Afiyet olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder