12 Nisan 2019 Cuma

Karnıbahar Kızartması Tarifi



Karnıbahar kızartması dediğimde bizim evde her şey durur. Sizi bilmem ama biz ailecek karnabahar kızartmasını hem sade hem de üzerine bol yoğut dökerek tüketmeyi çok seviyoruz.

En sevilen kış sebzelerinden olan karnabahardan yapılacak en pratik tarif karnabahar kızartması listemizin başında geliyor. Sizi çok uğraştırmayacak bu lezzetin nasıl yapıldığına gelin bakalımİlk olarak karnabaharı yapraklarından ayırın ve sirkeli suda bekletin içinde bir pislik kaldıysa temizlensin. Daha sonra süzün ve bol suda yıkayın. Su kaynatın ve kaynayan suya biraz tuz ve yarım limon sıkın. Yıkadığınız karnabaharları suya atın. Çatal rahat batıyorsa eğer haşlanmıştır. Çok fazla kaynatırsanız sosa batıramayız az kaynatırsanız da sert olur bu yüzden dikkat edin. Tencereden alın ve bir köşede soğumaları için onları yalnız bırakın.

Diğer tarafta 2 yumurtayı biraz çırpın ve daha sonra sütle unu katın. Çok az bir tuz ve karabiberde ekleyin. Tuzun az olması önemli çünkü karnabaharı da tuzlayacağız. İsterseniz farklı baharatlar örneğin kimyon, kırmızıbiber, nane veya kaşar peyniri de katabilirsiniz. Çırpılmış kek hamuru gibi bir kıvamı olacaktır. Çok sıvı olmasın ki karnabaharı kızartırken üzerinde kalsın. Soğuyan karnabaharların suyunu sıkalım ve biraz yatsı bir şekil almasını sağlayalım ki daha güzel kızarsın. Soslamadan önce biraz tuz ve biraz karabiber üzerine ekleyebilirsiniz. Kızartmaya başlayın.

Afiyet Olsun 

11 Nisan 2019 Perşembe

Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır ?



Etimek tatlısı denince aklıma annem günlerinde vazgeçilmez tatlısı olarak hafızama  kazılmış bir tatlı hem yapı mı kolay hemde ağır bir tatlı olmayan etimek tatlısı nasıl yapılıyor ? İş hayatında olup  mesai bittimine yakın bir telefon geldiğin de eyvah ben şimdi ne yapacağıma cevap etimek tatlısı hem kolay hem pratik :)
o zaman Etimek tatlısı yapmaya başlıyoruz.

Etimek Tatlısı Malzemeleri:
  • 12 adet tuzsuz etimek
  • Şerbeti için:
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Muhallebisi için:
  • 1 litre süt
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 6 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • Üzeri için:
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt (200 ml)
  • Ceviz ya da Antep fıstığı
Etimek Tatlısı Yapılışı:

Malzemelerimiz hazır ise 2 su bardağı sıcak su ve aynı zamanda da 1,5 su bardağı şekeri küçük boyda olan tencerede kaynatmaya başlayabiliriz. Bu karışım kaynayınca 5 ile 6 dakika arasında bekleyin ve ardından altını kapatın.
Şerbetiniz olurken tatlıyı koyacağınız borcama 12 tane etimeki diziyoruz. Bir kepçe ile şerbeti etimeklerin üzerinde gezdirin. Etimekleri şerbet ile ısladıktan sonra Etimek tatlısının muhallebisini hazırlayın.

Muhallebe malzemelerini hazırlarken borcamın büyüklüğüne göre ayarlama yapmaya özen göstermelisiniz.

Muhallebiyi hazırlamak için 1 litre sütü ve sonrasında da tüm muhallebi malzemelerini tencereye ekleyin. Bu ekleme sırasında vanilya ve tereyağını koymayın. Önce malzemeler karışacak şekilde çırpın, sonra da ocakta kaynatın. En başta eklemediğiniz tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek ocağın altını kapayın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Muhallebiyi 5 dakika dinlendirdikten sonra etimeklerin üzerine koyun.

Etimek tatlısı soğunca üzerine krem şantiyi ekleyin. Bu noktada dikkat etmeniz gereken en önemli konu tatlıyı soğutmanız olmaktadır. Çok fazla soğumadan ve daha sıcakken koyulan krem şanti etimek tatlısının görüntüsünü bozmaktadır. Krem şantiyi iyice yaydırın ve tatlınızın üzerini streç film yardımı ile kapayarak buzdolabına koyun. Etimek tatlısını servis ederken üzerine süsleme amacı ile toz fıstık dökebilirsiniz.


ÇOCUKLAR İÇİN EN SAĞLIKLI BESİN ÖNERİSİ


Diyabet, obezite gibi önemli hastalıkların çocuklarda sıkça rastlandığı bu günlerde beslenmeye dikkat etmenin önemini birçok profesör doktor üstüne basa basa vurgulamakta.  çocuklara neler yedirmeli, çocukların alması gereken vitaminler konusunda maalesef hala bilinçlenemedik.

Peki, çocuklarda sağlıklı beslenme alışkanlığını sağlamak için neler yapmalıyız?
-Çocuğunuza uyandıktan sonra 1 saat içinde kahvaltı yapmasını zorunlu hale getirin.
-Çocuklarınızı sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirin.
-Ona ara öğünler vererek bunu her gün -belli oranda- tekrarlayın.
-Süt ve süt ürünlerini ve sebze yemesini sağlayın.
-Sebze ve meyveye karşı hayır demesine engel olun.

Günümüz annelerinin en büyük çilesi sebze yemeyen çocuklara zorla sebze yedirmektir. Bunun için de sizlere birkaç tüyo vereceğim:

-Sebze sevmeyen bir çocuğunuz varsa ona sebzeleri farklı şekilde sunabilirsiniz. Örneğin; kahvaltıda ekmeğin üzerine sebzelerden kaş, göz, burun şekli oluşturabilirsiniz.


-Bu da bir sonuç vermezse çocuğunuzun sevdiği yemeklerin arasına ufak ufak sebzelerden katıp ağız aşinalığını giderebilirsiniz.

Çocuğunuzun her gün yemesi gereken yiyecekler: 


 
Yukarıda gördüğünüz tabloda kırmızı renkle taralı alan çocuğunuzun günlük alması gereken besinler , proteinler listesidir. Bunun yanında mavi renkte taralı alan ise çocuğunuzun takviye amaçlı -ara öğün olarak- alması gereken besinlerdir.