Lezzeti Bol Kavala Kurabiyesi

Benim yemekten bıkmayacağım tadı ne kadar yesem de damağım da kalan Kavala kurabiyesi artık dışarıdan almak yerine kendim yapmayı tercih ettim. İlk baş zor görünse de yapımı kolay olan kavala kurabiyesi kurabiye sevenler için vazgeçilmez bir tarif olacağını düşünüyorum.

Kavala Kurabiyesi Malzemeleri:

• 250 g oda sıcaklığında (çikolata kreması kıvamında) tereyağ,
• 4 su bardağı un,
• 2 su bardağı çiğ badem,
• 3 büyük boy yumurtanın akı,
• 1 çay bardağı pudra şekeri,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• Üzeri için bolca pudra şekeri.

Kavala Kurabiyesi Yapılışı:

Şimdi geçelim bu kurabiyemizin yapılışına. Önce bademlerin yarısını rondoda irice çekelim diğer yarısını ise bıçak yardımı ile ikiye bölelim. Bazıları bademlerin dışını soyuyor ama bence gerek yok.
Bademleri geniş bir tavaya alıp orta hararetli ateşte 1 dk. kavurun,üzerine unu ekleyip sütlü kahverengine dönene kadar sık sık karıştırarak kavurun,Ateşten alıp geniş bir karıştırma kabına aktarın ve soğumasını bekleyin, soğuyunca içine pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyip harmanlayın,

Ortasını çukur yapıp yumurta akları ve tereyağı ekleyin,hamur toparlanana kadar yoğurun,hamuru tezgahın üzerine alıp 0,5 cm kalınlığında açın  ve ay şeklindeki kurabiye kalıplarıyla keselim. Kurabiyeleri kesmek için çay bardağını kullanabilirsiniz. Eğer ki kalıbınız varsa bu şekil verme işi çok daha kolay olacaktır.

Kurabiyeleri yağlı kağıdığızın serilmiş olduğu tepsiye dizelim, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirdikten sonra fırından çıkarıp hafif soğumasını bekleyelim. Ardından da üzerlerine bolca pudra şekeri serptikten sonra artık kavala kurabiyelerimiz yenmek için hazır

Afiyet olsun! :)

En Lezzetli Elmalı Kurabiye Tarifi

İlk tadını babaannemin elinden aldığım elmalı kurabiyeyi artık kendim onun tarifi ile bu sefer size sunuyorum.Elmalı kurabiyenin en lezzetlisi nasıl olur? diye souyorsanız aşağıdaki tarife bir göz atın hatta hızlıca deneyin derim.

Elmalı Kurabiye Malzemeleri:

• 200 gr margarin (Oda sıcaklığında)
• 3 su bardağı un(345 gr)
• 2.5 yemek kaşığı yoğurt (100 gr)
• l su bardağı pudra şekeri (125 gr)
• l çay kaşığı kabartma tozu
• l kahve fincanı toz şeker (75 gr)
• l kahve fincanı çekilmiş ceviz(100 gr)
• l tatlı kaşığı tarçın (5gr)
• 2 adet küçük boy ekşi elma
• Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Yapılışı:
Şimdi elmalı kurabiye tarifimize başlarken ilk önce elmalı kurabiyemiz için elmaların kabuğunu soyduktan sonra,çekirdek kısmını çıkartıp rendeleyelim.

Bir tencereye elmaları ve şekeri koyduktan sonra orta ateşte elmalar marmelat halini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirip sonra cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın,soğumaya bıraktığımızda ise hamurunu hazırlamaya başlayabiliriz.Kabartma tozunu ve unu tezgaha birlikte eleyin. Ortasını büyükçe bir boşluk bırakarak havuz gibi açıp oda sıcaklığındaki sana yağını,yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını unun ortasına koyarak kaşıkla iyice karıştırın.

Karışıma etrafından un katarak bir hamur yapın. Hamuru elinizi bırakana kadar yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde top gibi yuvarlayın.Yuvarlanan hamuru elinizle yassı yuvarlak hale getirin.Hamurun ortasına hazırladığınız harçtan l tatlı kaşığı kadar koyun.Hamurun iki tarafını uçları üste gelecek şekilde birleştirin. Parmağınızla hamurun birleşmiş kısmına şekil vererek yapışmasını sağlayın.Bütün hamuru bu şekilde hazırlayabiliriz.

Yağlanmış fırın tepsisine kapatılan kısımları üste gelecek şekilde aralıklarla yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin. Hazırladığımız elmalı kurabiyelerimizin daha da güzel görünmesi için üstlerine pudra şekeri serperek sunuma hazır olur.

Afiyet olsun! :)