Lezzetli Makarnalar: Domates Soslu Peynirli Makarna

Bekarların vazgeçilmez yemeğidir makarna... Bir sürü sos seçeneğiyle hep gönüllerin birincisidir. Farklı karışımlarla yeni lezzetler oluşturmanızı sağlar.

Bugün sizinle aslında bir çoğunuzun bildiği bir tarifi kendi lezzet sırlarımla paylaşacağım. Peynirli Makarna ‘ya ve Domatesli Makarna ‘ya kimsenin hayır diyemeyeceğini düşünüyorum. Üstelik bu tarifte ikisi birden var. Bu durumda şimdi Domates Soslu Peynirli Makarna Tarifi ‘ne bir göz atın derim ;)

Domates Soslu Peynirli Makarna Malzemeleri:

• 1 paket makarna
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir (parmesan peyniri / kaşar peynir vb.)
• 4 dal maydanoz
• 2 tane orta boy domates ve çeri domates (çerinin görüntüsü de harika oluyor)
• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kırmızı toz biber
• tuz

Domates Soslu Peynirli Makarna Yapımı:
Önce makarnayı tencereye koyup tuzlu suda haşlayacağız, makarnalar yapışmasın diye suyuna azıcık sıvı yağ dökebiliriz. Maydanozu incecik kıyalım. Domateslerinde çekirdeklerini çıkarıp rendeleyeceğiz, çeri domatesleri ise ortadan ikiye kesmeniz yeterli. 

Sos için; ufak bir tencere ya da tava da 1 yemek kaşığı margarin eritip, içine rendelediğimiz domatesi, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirelim, domates sosuna bir tutam toz şeker katarsak gerçekten daha leziz bir sos oluyor. İsterseniz sosun içine azıcık su da koyabilirsiniz. Bu arada makarna haşlanmış olmalı. Makarnanın suyunu süzün, tencerede kalan yağı tencerede eritip makarnayı ekleyelim. bir iki kere karıştırın ve içine rendelenmiş peyniri ve maydanozu da katıp 2 defa daha karıştırdıktan sonra makarnayı servis yapacağınız tabaklara koyalım. 

Domates Soslu Makarna neredeyse hazır. Servis yapacağımız zaman en üstüne domates sosunu ve üzerine yeniden rendelediğimiz pernirlerden gezdirelim. 

Makarna ile ilgili yorumlarınızı bekliyorum :)

Afiyet olsun!

Lezzetli Mezeler: Şakşuka

Beni hep bu kızartmalar bitirdi desem yalan olmaz sanırım. Türk mutfağımızın en lezzetli yiyeceklerinden biri sanırım şakşuka. En kötü tarafı fazlaca ekmek yedirmesi :)

Eğer ki misafirlerinizin arası rakı ile iyiyse servis edeceğiniz diğer yemeklere göre, şakşuka güzel bir ana yemek ya da meze olabilir. Yazarken bile beni acıktıran şakşuka tarifine hızlıca geçiyorum...

Şakşuka Malzemeleri:

• 3 tane orta boy patates
• 2 tane orta boy patlıcan
• 2 tane kabak
• 3 tane sivri biber
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane orta boy domates
• 1 tane soğan
• Sarımsak, Yoğurt
• Sıvıyağ, Tuz

Şakşuka Yapılışı:

Sebzeleri iyice yıkıyoruz, ardınan kabak, patlıcan ve patatesi soyualım, küp küp doğruyoruz. Biberleri ise çekirdeklerini ayıkladıktam sonra, uzun uzun doğrayalım.
Tencereye bolca sıvıyağ dökün ve kızdırın.

Şakşuka nasıl yapılır sorusunun en önemli cevabı sebzeleri pişirirken size verdiğim sıraya göre pişirmenizde yatıyor. O yüzden pişirme sürelerine göre şakşuka malzemelerini aşağıda numaralandırarak sizinle paylaşıyorum

1. Sırasıyla önce patatesleri tencereye atın, rengi değişene kadar kızartın.
2. Derin bir kaseye oturtuğumuz süzgeçin içine alalım patatesleri.
3. Sonra kabakları kızartın, kabakları yağdan almadan önce;
4. süzgeçte bıraktığımız patatesleri büyük servis tabağına yada büyük salata tabağına alıp hafif tuzlayın.
5. Kabakları süzgeçe alın. Kabaklar süzülünce onları patateslerin üstüne koyup hafifçe tuzluyoruz.
6. Sıra patlıcanlarda, kızartın süzgeçe alın, biberleri atın,
7. biberleri almadan önce patlıcanı süzgeçten çıkarın hafif tuzlayın, biberi atın tencereye.

Şakşuka Sosunun Hazırlanışı:

Sebzeler kızardı sıra sos hazırlamaya geldi. Soğanımızı rendeleyip, az yağda kavuralım. üstüne rendelenmiş domatesleri ekleyip 10 dakika kadar daha kavuralım. Yine az tuz ekleyip ateşten alalım.

Servis için domates sosunu kızarmış sebzelerin üzerine dökeceğiz, en üste de sarımsaklı yoğurt hazırlayıp dökelim.

Şakşukamız yenmez üzere hazıııır!

Son olarak maydanozla süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun!

Lezzetli Makarnalar: Mantarlı Kremalı Makarna

Makarna canavarı olarak bolca makarna tarifi vermek istiyorum size. Çünkü makarna çok pratik ve herkesin beğendiği bir lezzet. Hele de öğrenci ya da çalışan biriyseniz tam bir kurtarıcı. 

Kremalı mantarlı makarna ise, mantar sevenlerin favori makarnası olabilir. Aşağıdaki tarifim normalde 4 kişilik ama itiraf etmeliyim ki 3 kişi olarak biz hızlıca bitirebiliyoruz:) Azıcık oburmuşuz sanırım.

Mantarlı Kremalı Makarna Malzemeleri:

• 1 paket makarna
• 250 gr mantar
• 1 kutu krema
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam karabiber
• birazcık tuz
• süs için maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynir

Mantarlı Kremalı Makarna Tarifi:
Şu uyarıyı yapmadan başlamayalım tarifimize . Mantarların kararmaması için pişirmeden önce bir süre limonlu suda bekletin. Şimdi buyrun tarife geçelim. Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, sonrasında mantarları küçük küçük doğrayın. Tavada sıvı yağı kızdırıp mantarları kavurmaya başlayın.

Diğer tarafta sarımsakları soyup iyice ezin. Mantarlar kavrulunca içine krema, sarımsak, tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika pişirin.

Kremalı mantarı suyunu süzdüğünüz makarna ile karıştırın ve inanmayacaksınız ama makarnanız işte bu kadar kısa sürede servise hazır!

Servis yaparken makarnanızı rene kaşar ve azıcık maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Lezzetli Yemekler: Ali Nazik

Bu gün size, Gaziantep yöresine ait, şöyle bayıla bayıla yiyebileceğimiz bir yemek tarifi olan Ali Nazik tarifini paylaşacağım.

Bu yemek akşam saatleri için birazcık ağır olsa da öğle yemekleri için çok lezzeli vir seçim olabilir. 

Ama siz eğer diyorsanız ki benim kilo derdim yok, kalori hesabı yapmam o zaman dilediğiniz saat bu lezzete dalın derim. :)

Ali Nazik Malzemeleri:

• Patlıcan
• Kıyma
• Yoğurt
• Sarımsak
• Kırmızı biber, tuz, karabiber.

Ali Nazik 'in Yapılışı:
Ateşte közlenmiş patlıcanlarımızı bıçakla güzelce doğruyoruz. Başka bir kapta süzme yoğurdu akışkan kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Sarımsaklarımızı az tuzla birlikte yemekte ağzımıza gelmeyecek kadar eziyoruz ve yoğurda katıyoruz. Tavaya az kaylı koyun kıymasını koyup, hafifçe kavurmaya başlıyoruz. Yemek kendi yağıyla pişecek fakat tavaya yapışmaması için çok az yağ ya da su kullanabilirsiniz. Kıyma tam olarak kavrulmazdan az önce içerisine kırmızı pul biber ve bir miktarda karabiber ekleyelim. 

 Tüm malzemeleri hazır olan yemeğimizin önce patlıcanları bir kapta ısıtılmış yağ ile bir miktar çevrilir. Aynı kaba hazırlanmış sarımsaklı süzme yoğurt eklenir. Yoğurdun kesilmemesi için patlıcanların altını kapatmadan az önce yoğurt ilave edilmelidir. Amaç yoğurttaki soğukluğu ortadan kaldırmak sofrada sıcak bir yemek sunmaktır. Son aşamada ise kıyma, yemeğin üzerini kapatacak kadar yayılır. 

Lezzet tüyoları: 

• Kavurma sırasında kıyma sert ve kıtır hale gelmeden kaldıralım ocaktan ki daha kıvamlı olsun.
• Siz malzemelerin miktarını göz kararı istediğiniz gibi seçin, dikkat etmeniz gereken tek şey, patlıcanlar yoğurdun içinde yüzmesin.
• Patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra 10 dakika içerisinde mikrodalga fırında da közleyebilirsiniz.
• Zevke göre ayrı bir kapta tereyağı eritilerek içerisine kırmızı biber konulur ve yemeğin üzerine dökülür. (ama ben çok ağır oluyor diye tercih etmiyorum)
• İsterseniz kıymanın üstüne ince kyılmış sivri biber koyarak süsleyebilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine normal yoğurtta kullanılabilir neden olmasın...
• Kıymayı kavururken içine çok az salça ekleyebilirsiniz. Bu etin kokusunu biraz uzaklaştırır ki ben bu halini daha çok severim.

Afiyet olsun!

Lezzetli Tarifler: Domatesli Pilav

Dün akşam misafirlerim vardı ve ben ana yemeğin yanına pilav yapmaya karar verdim. Ama sıradan bir tarif olmasını pek istemedim.

Yukarıda gördüğünüz lezzet bombası pilav tarifi zahmetsiz ve pratik bir pilav tarifi. Sade pilav yerine domatesli pilavı tercih edeceğinizden eminim .Domateli pilav nasıl yapılıyormuş, şöyle tarifine geçelim.

Domatesli Pilav Malzemeleri:

• 3 tane orta boy domates
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tane tavuk bulyon tablet
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Domatesli Pilav Yapılışı:

Pişirmeden önce pirinçleri yarım saat kadar ılık ve az tuzlu suda bekletmekte fayda var. Pirinçleri süzelim. Pilavı yapacağımız tencereye yağ koyup 10 dakika kadar pirinci kavuruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve domatesleri ekliyoruz, 2 dakika kadar kavurduktan sonra, sıcak su, tuz ve tavuk ya da et bulyon tableti de ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.

Piştikten sonra bir süre demlendirmeliyiz. Demlenmesini beklerken tencereye 2 dilim bayat ekmek koyarsanız çok daha iyi demlenir. Bu pratik yolu her pilav yapılışında deneyebilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapın ve fotoğrafta görüldüğü gibi sunum yapmak için içi hafif nemli bir kase ile şekil verin derim. Son olarak yanına taze nane de eklediniz mi şahane de bir görsel şölen olur.

Afiyet olsun!

Lezzetli Tatlılar: Sütlaç

Sütle arası pek iyi olmayan biri olarak, buna rağmen sütlü tatlıların adeta delisiyim. Her gün yemek yemek yerine tatlı daha doğrusu sütlü tatlı yiyebilirim. En sevdiğim tatlılardan biri ise eski usul tabaklarda servis edilmiş, sütlaç. Bana adeta anneannemin mutfağını hatırlatıyor.

Şimdi size evladiyelik bir tarif vereceğim. Umarım siz de benim bu tarifimle nostalji yaparsınız. 

Sütlaç Malzemeleri:

1 su bardağı pirinç
8 su bardağı süt
1 ya da 1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su (haşlamak için)
tarçın veya ceviz

Sütlaç Yapılışı:

Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyup üstüne 2.5 su bardağı kadar su ekleyin. Haşlanırken suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çektikten sonra üstüne 8 bardak süt ekleyin. Pişerken ara sıra karıştırıp kıvama gelmesini bekleyin, fakat unutmayın ki, bekledikçe koyulaşacağı için çok katı hale gelmesin. Pişti, şimdi şekerini ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Sütlaç hazır. Kaselere koyup üstüne ceviz ya da tarçın ekledikten sonra dolapta soğutun.

Sütlaç yapımı işte bu kadar kolay!

Afiyet olsun.

Kabak Mücver Yapımı

Bugün ne yapsam diye mi düşünüyorsunuz ? Mücver nasıl yapılır ? Kabak mücver yapımı nasıl mı olur ? Hepsi bu yazımızda saklı.

Bugün evdeki malzemelerim ile mücver yapmaya karar verdim. Hem pratik hem de çok lezzetli olan mücver sofralarınıza çok yakışabilir

Kabak Mücver Malzemeleri:

• 3 adet kabak(orta büyüklükte)
• 2 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4-5 yemek kaşığı un
• tuz-karabiber(isterseniz pul biber)
• yarım demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
• kızartmak için sıvı yağ

Kabak Mücver Yapılışı:

İlk olarak kabakları rendeleyip sıkıp suyunu süzüyoruz ve bir kaba koyuyoruz. İçine bir yumurtayı kırıp ince doğranmış dereotu, soğan ve maydanozu ekleyip unu da ilave ediyoruz.
Daha sonra tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyip fazla koyu kıvamlı olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru bekletmeden kızgın yağa kaşık yardımıyla hamurdan döküp biraz bastırıyoruz ve iki tarafını da güzelce kızartıyoruz.
Afiyet olsun :)

Çaylı Kek Yapımı

Kek denildiği zaman yapmaktan ve yemekten çok zevk aldığım Çaylı Kek bana her zaman ayrı mutluluk vermiştir.

Çaylı Kek Malzemeleri:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı demli çay
• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1/2 çorba kaşığı tarçın

Çaylı Kek Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırptıktan sonra sıvı yağı,demli çay ekleyip biraz daha çırpalım.Unu,kabartma tozunu,tarçını,kakaoyu ekleyelim.Kalıbı margarinle veya sıvı yağ ile yağlayıp hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında keki pişirdikten sonra isterseniz pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Pratik Köstebek Pasta

Adı bu kadar komik olup böylesine bir tatlı mı olur yahu?

sizler için olabildiğince kolay tarifler paylaşmaya çalışıyorum, ama boylesine bir lezzeti de sizden saklamak olmaz. Anlatmak da aslında yapması kadar zor, eminim eviniz de bu pastayı yaptığınız da hepiniz bana hak vereceksiniz. 

Yapılışı azıcık uğraştırsa da bu pastanın müdavimi olacaksınız, ben bundan eminim. Tarifimize geçelim mi artık?

Köstebek Pasta Malzemeleri:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 dolu yemek kaşığı kakao
• 3 su bardağı un
• 6 adet muz (kekin içine dizilecek)

Köstebek Pasta Kreması İçin:

• 1 lt süt
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Pratik Köstebek Pasta Yapılışı:
En başta fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz.Bu kural bir çok kek tarifleri için geçerlidir.  Bu sırada şeker ve yumurtayı bir kapta yumurta beyaz beyaz köpürene kadar karıştırdıktan sınra içine sıvıyağ ve sütü de katıp azıcık daha karıştırıyoruz. İçine kalan malzemelerden vanilya, un, kakao ve kabartma tozunu da katıp biraz daha karıştıralım.

Karıştırma işlemi bittikten sonra fırına koyacağımız tepsiyi yağlayıp karışımı fırına koyalım. 45-50 dakika kadar pişirdikten sonra bir kürdan ya da çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Piştiyse keki soğumaya alalım, pişmediyse 10 dakika kadar daha kalsın, muhtemelen pişmiş olacaktır.

Sabırlı olun, az kaldı!

Krema için sütü, margarin,i unu ve nişastayı bir tencerede pişireceğiz. Katı bir hale gelince pişmiştir, ocağın altını kapatın. Vanilyayı da bu katı kremaya ekleyip arada karıştırarak kremanın da soğumasını bekleyin. Kekin ortasını 1 cm kadar içe doğru kaşıkla oyun. Alttaki fotoğrafa bakıp nasıl göründüğünü anlayabilirsiniz. Oyduğumuzda çıkan küçük kek kırıntılarını daha sonra köstebek pastanın üzerinde kullanacağız.

Kremanın üçte birini oyduğumuz kekin üzerine yayacağız. Muzlarımızı da kremalı kekin üzerine dizelim ve geriye kalan kremayı muzların üzerine döküp yayın.

Pastanın orta kısmını biraz şişkin, kubbe gibi yapmaya özen gösterin, görsellik açısından hoş oluyor. Oyarken çıkardığımız kek parçalarını robottan geçirerek ufaltalım ve bu kırıntıları pastanın üzerini kaplayacak şekilde serpiştirelim.

 Köstebek pasta hazır en iyi servis şekli bir gece dolapta bekletip servis etmek. Tabii bunun için nefsinize hakim olmanız gerekiyor. Bu mümkün olmayınca sizde benim gibi öyle 1 günde arkadaşlarınızla tüketmiş, pastanızı anında bitireceksiniz.

Afiyet Olsun!