Kabak Tatlısı

Tatlıların en eskisi ve tadı damağınızda kalan Kabak Tatlısı kış aylarında vazgeçemediğim tatlılar arasında yer almaktadır.Eğer sizde benim gibi kabak tatlısını seviyor ve televizyon karşısında keyfinize eşlik etmesini istiyorsanız kısa zamanda yapabilirsiniz.

Kabak Tatlısı Malzemeleri:
• 1/2 kg balkabağı
• 1 kâse şeker
• 1/4 çay bardağı su

Kabak Tatlısı Yapılışı:

Kabak parçaları soyulup, dilimleyin ve tencereye sıra sıra yerleştirin. Yayvan bir tencere kullanımının daha iyi olacağını düşünüyorum ancak ben mümkün olmadığı için biraz dar tencere kullandım. Dolayısıyla kabak dilimleri birkaçı katı oldu. Bir kâse şekeri kat aralarına ve en üste serptim. Son olarak tencerede çeyrek çay bardağı su gezdirip, önce yüksek sonra kısık ateşte pişirdim.

 Pişirme süresi yaklaşık olarak 30-45 dakika olan kabak tatlısı, her kabagın cinsine gore değişmektedir.. Kabaklar yumuşadığında pişmiş olduğunu anlayabiliyoruz. Bunu anlamak için çatalla arada bir dokunuş yapmak şart :)

Kabaklarımız hazır olduktan sonra ise üzerini fındık  yada ceviz ile süslemeniz ayrı bir tat ve şık görünüm katacaktır. 

Afiyet olsun :)

Lezzetli Humus Tarifi

Genelde Türk mutfağına ait pratik yemekler üzerine tarifler paylaştığım blogumda ara sıra sizlerle farklı mutfaklara ait tatlar paylaşmak istiyorum. Aslında çok farklı bir mutfak da sayılmaz. 

Rakı ile aranız benim gibi iyiyse humusun rakının yanında vazgeçilmez bir meze olduğunu bilirsiniz. Lafı çok uzatmadan aslında Suriye mutfağına ait olan humusun yapılışını sizinle paylaşıyorum.

Humus Malzemeleri:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 dal taze nane

Humus Yapılışı:

Nohutu haşlayalım ve kabuklarını soyalım, ardından nohutları blendırda ezerek püre haline getirelim.
Sarımsakları da soyduktan sonra iyice ezelim. Tahinimizi, ezilmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu, nohut püresine ekleyip güzelce karıştıralım.

Malzemeler iyice karıştıktan sonra geniş bir kaba aldığımız karışımımızın üstüne kırmızı biberi, kimyonu ve karabiberi serpiştirin.En son olarak zeytin yağını tüm malzemelerin üzerinde gezdirelim. 

Servis etmeden önce isterseniz nane, maydanos dallarıyla  ve zeytin ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun! 

Çikolatalı Ekler Tarifi

Pratik bir pasta olduğu söylenemez fakat gerçekten leziz. Çikolatalı tatları sevenler için ie pek şahane bir tatlı. Pastaneden almaktansa evde yapılanlara çok daha bayılıyorum. Hem kreması hem de hamuru çok daha lezzetli ve başarılı oluyor.
O yüzden sizde evinizde sevdiklerinize ekler yapın istedim.

 Çikolatalı Ekler Malzemeleri:

 Çikolatalı Ekler Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 – 4 tane yumurta
• Bir tutam tuz

Çikolatalı Eklerin Kreması için:

• Yarım limon kabuğu rendelenmiş
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1.5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 2 tane yumurta

Çikolatalı Sos İçin:

• 80 gram bitter çikolata
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı su
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Ekler Pasta Tarifim:
İlk önce bir su bardağı su ve margarini tencerede karıştırarak ısıtıyoruz. Kaynayana kadar toz şeker ve tuzu da ilave etmeyi asla unutmuyoruz. Kaynamaya başladığında unu yavaş yavaş değil hepsini birden hızlıca kaynayan suya katıp sekiz dokuz dakika kadar karıştıra karıştıra pişirelim ve ocaktan alalım.

Hamurun ılımasını beklememiz gerekiyor sonrasında  hamur ılık hale geldikten sonra yumurtaları içine kırmaya başlayalım. Üç ya da dört yumurta yeterli olacaktır. Hamur hafifçe ele yapışır bir kıvamda olmalı ve çok katı ya da çok yumuşak olmamalıdır. Hamuru krema torbasına doldurup bir parmak kalınlığında dökebileceğimiz şekilde istediğiniz büyüklüklerde sıkın. İlk yaptıklarınız çok düzgün olmayabilir morallerinizi bozmayın :) Hamuru az yağlanmış bir tepsiye sıkacaksınız. Ardından 165 derece ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika kadar pişireceğiz.

Krema için gereken malzemelerin hepsini bir tencereye koyalım, muhallebi kıvamına yakın bir hale gelene kadar pişirelim ve  bir köşede soğumaya bırakalım. Kremaları göz kararı miktarlarda eklerin içine koyacağız. Çok fazla koymamaya dikkat edin çünkü üstünü kapattıktan sonra taşacaktır, kıvamına dikkat edelim.

Fırından eklerleri çıkarıp kremayla içlerini dolduralım. Ekler neredeyse hazır. Son olarak çikolata sosunu ayarlayacağız.

Malzemeleri ben mari usulü eriteceğiz.  Mari usulü nedir? derseniz içi su dolu bir tencereyi kaynatıp üzerine cam bir kasede malzemeler ateşe değmeden tencereden gelen buhar ve ısıyla eriyecek şekilde yapacağız.Çikolata sosunu eklerin üzerine dökelim.

Şimdi bir güzel evde hazırladığımız eklerleri bir bir yiyelim :)

Afiyet olsun!

Lezzetli Tatlılar:Elma Şekeri

Çocukluğumdan beri severek yediğim tatlıların başında gelen elma şekerini sizler için hazırladım.İlk başta yapımı zor olduğunu düşünsem de yapmaya başladığımda çok fazla zevk alarak sunuma hazır hale geldi.

Sizde aşağıdaki tarif ile sevdiklerinize sürpriz yaparak onlara çocukluklarını hatırlatabilirsiniz. :)

Elma Şekeri Malzemeleri:

• 1 Adet elma
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1 Yemek kaşığı glikoz

• 1 Adet limon suyu
• 1 Su bardağı su
• Yarım çay kaşığı gıda boyası

Elma Şekeri Yapılışı:

Şeker, glikoz ve suyu bir kaba alın ve kısık ateşte karıştırarak eritin. Kaynamaya başlayınca limon suyu ve gıda boyasını ekleyerek ateşi yükseltin. Ara sıra karıştırarak 5-10 dk. daha kaynatın. Ocağı kapatarak biraz ılınmasını bekleyin. ( Ben marketten aldığım kalın adana şiş çubuklarını kullandım, bence çok pratik oldu)
Elmanıza şişleri saplayın ve şekere batırın. Borcama ya da teflon bir tavaya ters çevirerek buzdolabında şekeri sertleşene kadar bekletin. İşte bu kadar!

Afiyet olsun :)

Pratik Patatesli Omlet

Hafta sonu için güzel bir sofra hazırlamanız için harika bir omlet tarifim var bugün. Özellikle çocuklu annelerin kolayca yapıp, çocuklarına yedirebilecekleri bir omlet.

Bir sürü peynirli ya da patatesli omlet tarifleri görmüşsünüzdür. Benim tarifin farkı çok pratik olması ve şık görünmesi. Haydi o zaman yukarıda gordüğünüz lezzetli omlet yapılışına geçelim..

2 Kişilik Patatesli Omlet İçin Malzemeleri:

• 1 tane haşlanmış patates
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı süt
• 5 adet yeşil zeytin
• 2 tatlı kaşığı margarain ya da tereyağ
• tuz, toz kırmızı biber, karabiber

Patatesli Omlet Yapılışı:
Öncelikle  patatesli haşlayın, haşladığınız patatesleri sıcakken çatalla ezin. Diğer tarafta kaşar peynirini rendeleyin ve zeytinleri dilimleyin. Baharatları ekleyin ve bu harcın tamamını karıştırın.
Bir kapta yumurtaları, sütü ve tuzu çırpın. Orta boy bir teflon tavada yağı eritin ve çırptığınız yumurtayı dökün. Yumurtanın her iki yüzünü de pişirin. (be böylesini çok daha fazla seviyorum.

Tavada ki yumurtanın yarısına patatesli harcı döküp diğer yarısını üstüne kapatın. Patatesli omlet hazır, sıcakken servis yapın.

Not: Bu Omlet Tarifi 2 kişilik fakat yumurta sayısını baz alarak siz bunu 4′e ya da istediğiniz kişi sayısına çıkarabilirsiniz. İsteğinize göre içine 1 adette kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!