Yoğurtlu Köfte

Bugün menümde yoğurtlu köfte var. Uzun süredir soframda farklı lezzetlere yer vermiyordum. Bu zamanı iyi değerlendirdim ve yoğurtlu köfte yapmayı öğrendim :) Tadını çok sevdiğim yapmaktan korktuğum ama yaptığımda korkulacak bir şey olmadığını fark ettim. Biz hanımlar istediği her şeyi yapabilir o zaman yoğurtlu köfte yapma zamanı :)

Yoğurtlu Köfte Malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta tuz
• 1 litre su
• 1 kase ince bulgur
• 2 kase su
• Sosu İçin;
• 4 kepce yoğurt
• Sarımsak
• 2 diş
• 1 çay kaşığı sumak
• Karabiber
• Tuz
• Toz biber
• Üzeri İçin;
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yoğurtlu Köfte Hazırlanışı:

İlk olarak bulgurumuzu bir kaba alıp üzerine kaynar suyumuzu döküp 10 dakika dinlemeye bırakalım sonra diğer malzemelerimizi hazırlayıp yoğurmaya başlayalım.Tencereye 1 litre su ve tuzu koyup kaynatmaya bırakıp suyumuz kaynarken yuvarladığımız köfteleri tek tek içine atıp 10 dakika kaynatarak kevgirle çıkartıp bir kaba yoğurt ve diğer malzemeleri koyup 3, 4 dakika çırptıktan sonra köftelerimizi içine atalım diğer yandan ise küçük tavada yağ kızdırdıktan sonra yoğurtlu köftelerimizi servise hazırlayabiliriz.

Afiyet olsun :)

Çilekli Milkshake

Havalar ısındığına göre milkshake yapmaya hazır mıyız ? Organik meyvelerimizde çıkmaya başladıysa açılısı çilekli milkshake ile başlayalım. Süt içmek istemeyen çocuklarımız içinde sade süt ve meyvelerden oluşan milkshake ile süt içmeye de alıştırabiliriz.

Çilekli Milkshake Malzemeleri:

• 1 Su bardağı soğuk süt (200 ml bardak ölçüsü)
• 2 top vanilyalı dondurma
• 100 gr çilek
• 1 yemek kaşığı şeker ( arttırılabilir veya eksiltilebilir)
• Tercihe göre 2 parça buz(buz miktarını arttırmayın ki sulu bir kıvam almasın içeceğiniz.

Çilekli Milkshake Hazırlanışı:

İlk olarak çilekleri irice doğrayıp blendırdan birkaç dakika püre haline getiriyoruz.Dondurma,şeker ve sütüde ilave edip blendırla iyice,köpürtene kadar karıştırıyoruz. Üzerini dilerseniz nane yaprağıyla süsleyip servis yapabilirsiniz veya bardağadöktükten sonra üzerine bir top dondurma daha koyup öyle servis edebilir ve içebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Karnıyarık Börek Tarifi

İşten yorgun gelenler yada kısa zamanda mutfakta harikalar yaratmak istiyorsanız  sizin için  çok pratik bir tarifim var. Hazır yufkadan börek yapmaya ne dersiniz ? Karnıyarık böreğine ne dersiniz ?

Karnıyarık Börek Tarifi Malzemeleri:

• 4 adet Hazır Yufka
• 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz
• 2 yumurta 1 sarısı ayrılacak
• üzerine 
• 1 yumurta sarısı
• iç malzeme:
• 2 adet haşlanmış patates
• 1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• 5-6 dal maydanoz
• tuz, karabiber, pul biber
• Üzerine:
• domates, taze yeşil biber
• dilersek susam

Karnıyarık Börek Tarifi:

İlk olarak haşlanmış patates ezilir peynirle karıştırılır. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve maydanozu kıyıp karıştırılır bi yandan sos malzemeleri karıştırılır , çırpılır. Bir yufka tezgaha serilir ve fırça yada kaşık yardımı ile sosumuzu sürelim. İkinci yufka üzerine serilir yine sosdan gezdirilir. 

Tezgahtaki iki katlı yufkamız artı şeklinde tam ortasından kesip tekrar kesilen parçalar çarpı şeklinde kesilir. Toplam 8 adet üçgen parçamız olur.
İç malzememiz geniş tarafına yerleştirilir. Malzeme bir miktar geniş tutulur ve aynı genişlikde fazla sıkı olmamak şartı ile rulo yapalım.
Tepsimize dizmeye başlayalım.Diğer yufakalarımızı da aynı şekilde hazırlanıp tepsimize koyalım.
16 adet karnıyarık böreğimiz tepsimize dizildikten sonra bıçakla tam göbeğinden çizik atılıp yumurta sarısı sürülür , dilersek susam yada çörekotu serpilir.
200 derece fırına verip kızarmaya yakın çıkartılır ve göbeklerine domates , biber ile süs yapılır. Tekrar fırına verilir. Kızardıktan sonra servise hazırlayabiliriz.
Afiyet olsun :)

Börülce Salatası Tarifi

Bu aralar favori salatam olan besin kaynağı kuru börümce salatası tarifi sizler ile paylaşıyorum. Kış aylarında sofranızda farklı tadı olup yılbaşı menünüze ekleyebilirsiniz.

Börümce Salatası Malzemeleri:

• 2 su bardağı kuru börülce,
• 2 tane közlenmiş kırmızı biber,
• 2 tane sivribiber,
• Biraz maydanoz,
• 2 dal yeşil soğan,
• 2 çorba kaşığı sirke,
• 2 çorba kaşığı limon suyu,
• Yeşil Zeytin,
• Tuz,
• Nane,
• Pulbiber,
• Zeytinyağı.
• Salatalık Tursusu

Börümce Salatası Hazırlanışı:

Börülcelerinizi bir gece öncesinden üzerine geçecek kadar su ekleyin ve bekletin. Sabah kalan suyunu döküp ve tencereye alalım.  Üzerine iki parmak geçecek şekilde su ekleyin ve haşlayın aynı makarna haşlar gibi haşlayalım.
Börülceler haşlanıp soğuyunca diğer malzemeleri küçük küçük doğrayıp ve börülcelerle birleştirin.
Sirke,nar ekşisi ve limondan oluluşan sosu da ekleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)