Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

Çiğ köfte evde nasıl yapılır ? Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır ? diye merak ediyorsanız bu yazım tam sizlik. Evet ben biçiğ köfte aşığım hatta çiğ köftesiz bir hafta yapamıyorum. Artık çiğ köftecilerin beni tanıdığı semtim de artık kendi çiğ köfte mi yapma zamanı geldiğini düşünüp kolları sıvadım. Hadi benimle çiğ köfte yapmaya hazır mısınız ? :)

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri:

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur,
• 2 su bardağı sıcak su,
• 2 adet soğan,
• 4 diş sarımsak,
• Yarım demet maydanoz,
• 4 adet taze soğan,
• 2 dal taze nane,
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• Yarım çay bardağı nar ekşisi,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• Yarım limonun suyu,
• 1 çay kaşığı çemen tozu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Kimyon

Etsiz Çiğ Köfte Hazırlanışı:

İlk olarak bir kaba bulguru koyalım.Arından üzerine azar azar hafif karıştırarak sıcak suyu dökelim ve ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlendirelim.Soğanı, sarımsağı rendeleyelim ve maydanozu, taze soğanı, taze naneyi ince ince kıyalım.Bulgurun içine soğanı, sarımsağı, salçaları, baharatları, tuzu ilave edelim ve bulgur ezilene kadar ovarak yoğuralım. burada en zor kısım bulgurun ezilene kadar ovma kısmı zor olsa da sonucu harika oluyor :)
Bulgur yumuşayınca nar ekşisini, limon suyunu, zeytin yağını ilave edelim ve 5 dakika daha yoğuralım.Sonra maydanozu, taze naneyi, taze soğanı ilave edip, tekrar yoğuralım.
Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparalım ve elimize sıkalım.

Etsiz Çiğ Köfteleri marul ve limon eşliğinde ve isteğe göre nar ekşisi ile  servis yapalım. Afiyet olsun :)